Sangam

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Indisch

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Menüs

Menü 1: Tandoori Chicken Masala + Nan

Frisch gebackenes Fladenbrot aus dem Holzkohle-Lehmofen, Zartes Hühnerfleisch in Masalasoße
Bild von Menü 1: Tandoori Chicken Masala + Nan

Menü 2: Butter Chicken + Nan

Frisch gebackenes Fladenbrot aus dem Holzkohle-Lehmofen,, Zartes Hühnerfleisch in Butter- Tomaten- Soße
Bild von Menü 2: Butter Chicken + Nan

Menü 3: Paneer Butter Masala + Nan

Frisch gebackenes Fladenbrot aus dem Holzkohle-Lehmofen, Frischer hausgemachte Käse in einer Butter- Masala- Sauce
Bild von Menü 3: Paneer Butter Masala + Nan

Menü 4: Mango Chicken + Nan

Frisch gebackenes Fladenbrot aus dem Holzkohle-Lehmofen , Zartes Hühnerfleisch in frischer Mango-Safran-Cashewnuss Soße, fein gewürzt

Bild von Menü 4: Mango Chicken + Nan

Kalte Vorspeisen

Chicken – Chat

Hühnerfleisch- und Kichererbsensalat

Onion Bhaji

Zwiebeln geschnitten kräftig gewürzt und frittiert

Vegetable Pakora

Frisches gemischtes Gemüse

Onion Ring Pakoras

Zwiebelringe kräftig gewürzt und frittiert

Paneer-Pakora

Frischer handgemachter Käse

Fish-Pakora

Zartes Seelachsfilet

Chicken-Pakora

Zartes Hühnerfleisch

Chili Chicken Dry

Nordindische Hühnchen Spezialitäten

Chili Jheenga

Nordindische Riesengarnelenspezialität

Vegetable Samosa

2 Pastetchen mit frischen Gemüse gefüllt (a)

Gemischter Vorspeisenteller (Veg.) (für 2 Personen)

Frisches Gemüse in Kichererbsenmehl gewendet und frittiert

Gemischter Tandoori- Vorspeisenteller (Für 1 Person)

Zartes Hühnerfleisch in verschiedenen köstlichen Saucen mariniert, gegrillt im Holzkohle- Lehmo-fen

Gemischter Tandoori- Vorspeisenteller (Für 2 Person)

Zartes Hühnerfleisch in verschiedenen köstlichen Saucen mariniert, gegrillt im Holzkohle-Lehm-Grill 

Beilagen

Plain Dahi

Einfacher Joghurt

Alu Raita

Kartoffel- Joghur

Kheere Ka Raita

Gurken-Joghurt

Pulao Rice

Basmati Reis nach Moghul Art zubereitet

Egg Fried Rice

Salat

Salat Saison

Gemischter Salat mit hausgemachten Dressing, auf Wunsch auch mit Essig und Ö

Tomatensalat

Mit Zwiebeln, Essig und Öl

Salat Sangam

Gemischter Salat mit Shrimps, Käse und Mais

Salat Indisch

Mit gegrillten Hühnerbrustfiletstreifen, frischen Champignons, Mais, Zwiebeln und hausgemach-ten Dressing

Kleiner gemischter Salat

Als Beilage

Tandoori-Khajana

Vegetable Tandoori

Hausgemachter Käse, Blumenkohl, Tomaten, Zwiebeln, Zucchini, Auberginen und Paprika am Spieß gegrillt

Tandoori Chicken

2 Hühnerkeulen mariniert nach einem berühmten nordindischen Rezept 

Chikken Tikka

Zarte marinierte Hühnerfleischstücke, gegrillt 

Achari Chicken Tikka

Zarte marinierte Hühnerfleischstücke, gegrillt mit einer eingelegten Mischung aus Obst – Gemüse nach traditioneller nordindischer Art 

Haryali Malai Kabab

Zartes mariniertes in Spinat, Minze und Koriandersoße mit Beilage

Botti Kabab

Zartes mariniertes Lammfilet vom Spieß

Jheenga Tandoori

Riesengarnelen in Joghurt und Gewürzen eingelegt, knusprig gegrillt

Mix-Grill-Platte

Etwas von allen Tandoori-Köstlichkeiten

Mutton Sheekh Kebab

Frisches gehacktes Lammfleisch, gegrillt, zubereitet mit Knoblauch, Tomaten, Ingwer und Koriander 

Fisch Tikka

Seelachsfilet in Joghurt und Gewürzen eingelegt, knusprig gegrillt

Malai kabab

Mariniertes Hühnerbrustfilet Spieß vom Lehmofen mit feiner würziger Soße - mild

Sangam-Teller

Gegrilltes Hühner- und Lammfleisch in frischem Gemüse, mit Reis

Beef

Beef Curry

Zartes Rindfleisch in Curry Sauce 

Beef Masala

Zartes Rindfleisch in Masala – Sauce 

Beef Sabzi

Rindfleischstücke in frischem Gemüse in kräftiger Sauce

Beef Saag

Rindfleischstücke und Spinat nach berühmter „Nordindischer Art“

Beef Bhunna

Zartes Rindfleisch mit Tomaten und Röstzwiebeln in kräftiger Sauce

Beef Vindaloo

Zartes Rindfleisch mit Spezialgewürzen aus Goa, sehr scharf

Mango Beef

Zartes Rindfleisch in frischer Mango-Safran-Cashewnuss-Sauce

Lamm

Rogan Josh

Zartes Lammfleisch in Rogan-Curry-Sauce

Mutton Kashmiri

Zartes Mariniertes Lammfilet aus dem Holzkohle-Lehmofen mit frischem Joghurt, Paprika, Zwie-beln und Ingwer

Bhunna Ghosht

Gebratenes Lammfleisch mit Tomaten und Röstzwiebeln in kräftiger Sauce

Saag Ghosht

Zartes Lammfleisch mit Spinat nach berühmter „Nordindischer Art“

Mutton Khumb Wala

Zartes Lammfleisch mit frischen Champignons, Knoblauch und Ingwer in Mandel-Safransauce

Mutton Vindaloo

Zartes Lammfleisch mit Spezialgewürzen aus Goa, sehr scharf 

Karahi Ghosht

Gebratenes Lammfleisch in Currysoße mit Paprika, Zwiebelstücken und Joghurt.

Mutton Nilgri

Zartes Lammfleisch mit Korianderblätter, grünem Chili, Minze, Spinat und Kräuter in orientalischer Sauce mit Kokosmilch 

Dahli Ghosht

Zartes Lammfleisch in Curry-Joghurt-Mandel-Sauce

 Lamm – Boti Masala

Zartes Lammfilet in Masala Sauce

Mango Lamm

Zartes Lammfleisch in frischer Mango-Safran-Cashewnuss-Sauce 

Chicken

Chicken Korma

Zartes Hühnerfleisch in Nussauce mit Kokosnussflocken und gemahlenen Mandeln

Chicken Sabzi

Zartes Hühnerfleisch mit verschiedenem, frischen Gemüse in Currysoße

Karahi Murgh

Gegrilltes Hühnerfleisch in Currysoße mit Paprika, Zwiebelstücken und Joghurt

Chicken Jalfrezi

Gegrilltes Hühnerfleisch mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten und grünem Chili, scharf

Chicken Vindaloo

Hühnerfleisch mit Spezial Gewürzen aus Goa, sehr scharf

Butter Chicken

Zartes Hühnerfleisch in Butter- Tomaten- Soße

Tandoori Chicken Masala

Zartes Hühnerfleisch in Masalasoße

Murgh Nilgri

Zartes Hühnerfleisch mit Korianderblättern, in orientalischer Kräutersauce mit Kokosnussmilch, grünem Chili, Minze und Spinat 

Chicken Saag

Zartes Hühnerfleisch mit Spinat nach berühmter „Nordindischer Art“

Mango Chicken

Zartes Hühnerfleisch in frischer Mango-Safran-Cashewnuss-Sauce 

Chili Chicken

Zartes Hühnerfleisch nach berühmter „Nordindischer Art“ – Scharf

Fisch

Fisch Chili

Seelachsfilet in Chilisauce, sehr scharf

Fisch-Masala

Seelachsfilet nach „Ostindischer Art“ zubereitet 

Karahi Fisch

Frischer Seelachsfilet in fein ausgewählten Gewürzen mit Paprika, Zwiebelstücken.

Fisch Mango

Seelachs mit frischer Mango-Safran-Cashewnuss-Sauce

Jheenga-Curry

Riesengarnelen in Currysauce mit feinen Gewürzen

Jheenga-Masala

Riesengarnelen in Currysauce mit feinen Gewürzen

Jheenga Khumb Wala

Riesengarnelen mit frischen Champignons, Knoblauch und Ingwer in Mandel- Safransauce

Jheenga-Jalfrezi

Riesengarnelen mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten und grünem Chili. Scharf

Vegetarisch

Baigan Ka Bharta

Frische Auberginen püriert mit Zwiebeln und Tomaten, Kräftig gewürzt.

Dal Makhni

Indisches Nationalgericht: Schwarze Linsen mit Butter zubereitet 

Bombay Alu

Kartoffeln in kräftiger Zitronengrassauce, sehr scharf

Dal Tarka

Indisches Nationalgericht gelbe Linsen mit Butter zubereitet

Navratan Korma

Frisches Gemüse in Kokosnuss-Sahne-Sauce

Paneer Lababdar

Hausgemachter Käse mit Zwiebeln und Tomaten mit Sauce

Palak Peneer

Kräftiger Spinat mit hausgemachtem Käse

Shabi Baingan

Auberginen mit hausgemachtem Käse und Ingwer in Mandelsauce, fein gewürzt

Shabzi Kofka

Gemüseklößchen mit würziger Curry-Sauce

Chana Masala

Kichererbsen in Curry mit frischen Tomaten und Ingwer

Karahi Paneer

Frischer gebratener hausgemachter Käse in Curry- Sauce

Bhindi Do Pyaza

Frisches Indischer Okra- Gemüse mit Tomaten, Zwiebeln in Curry-Soße

Mixed Vegetables

Gemischtes Frisches Gemüse, pikant gewürzt

Paneer Butter Masala

Frischer hausgemachte Käse in einer Butter- Masala- Sauce

Mixed Vegetables Jalfrezi

Verschiedene gemischte Gemüse werden nach traditioneller „Nordindischer Art“ serviert.

Mango Mixed Vegetables

Frisches gemischtes Gemüse mit frischer Mango- Safran- Cashewnuss- Sauce.

Malai Kofta

Bällchen aus Kartoffeln, Rahmkäse & Gemüse mit Mandeln, Rosinen & Cashewnüssen in Weizen-mehl frittiert, in würziger-milder Sauce 

Chili Paneer

Gegrillt Hausgemachte Käse, in Tomaten-Chili Sauce nach berühmter „Nordindischer Art“ – Scharf 

Reis Spezialitäten

Vegetables Biryani

Mit frischem, gemischtem Gemüse 

Chicken Tikka Biryani

Hühnerfleisch mit Mandeln und Rosinen

Beef Biryani

Rindfleisch mit Mandeln und Rosinen 

Mutton Kashmir Biryani

Lammfleisch mit Mandeln und Rosinen

Shajahani Biryani

Lammfleisch mit Mandeln und Rosinen

Jheenga Biryani

Riesengarnelen mit Mandeln und Rosinen

Tandoori Brot

Nan

Ovales Brot aus Hefeteig
Bild von Nan

Roti

Flaches Vollkornfladenbrot

Prantha

Mehrschichtiges Vollkornbrot mit Butter 

Mint Prantha

Gefüllt mit frischer Minze

Vegetable Prantha

Gefüllt mit frischem Gemüse

Paneer Kulcha

Hefeteigbrot gefüllt mit hausgemachtem Käse

Lachsan Kulcha

Hefeteigbrot mit Knoblauch

Keema Nan

Hefeteigbrot gefüllt mit Lammfleisch

Pashwari Nan

Hefeteigbrot gefüllt mit Rosinen

Pappad

2 Stück Linsenwaffeln mit 3 verschiedenen schmackhaften Soßen 

Desserts

Firni

Gulab Jamun